こんにちは。

1月も半ばになりました。

お正月で崩れた生活リズムも、もうそろそろ平常運転に慣れてきたころでしょうか。

先日1月11日は鏡開きでした。

年神様の力が宿った鏡餅を食べることで、

その力を授けてもらい、1年の無病息災を願います。

鏡餅をお供えするご家庭も今は少なくなったかと思いますが、

少し気分を味わっていただきたく、11日のおやつは「お汁粉」をご用意しました。

そして、1月13日は成人の日。

新成人の皆さん、おめでとうございます。

「大人になったことを自覚し、自ら生き抜こうとする青年を祝い励ます」ことを

趣旨として制定された国民の祝日です。

成人の日のメニューは、色鮮やかなこちらです。

お花の形の紅梅御飯。

「色も形もきれいで、食べるのがもったいなかったです」というお声もいただきました。

このご飯は「紅芯大根」という食材を使用し色を付けています。

かぶのような丸い形をしていて、切ると中は紅の色をしています。

「なにで色をつけようか？」と思案している時に、

当院調理師よりアイデアをもらい出来上がりました。

小さく角切りにしてお米と一緒に炊くと、全体が紅色に炊きあがります。

炊くときに少量の酢を入れることで、より色鮮やかに仕上がります。

「病院の中で季節を感じて嬉しく思います」

「とても色鮮やかで見ていて元気にさせてくれる色合いでした」

とのお声もいただきました。

是非ご自宅でも試してみてください！